第八章 土豆发芽变紫食用 (第1/1页)

土豆又名马铃薯、山药蛋、洋山芋，是一种营养十分丰的食物。土豆若保存、贮藏不当会产生龙素毒素，它存在于土豆的芽与皮里。
　　
　　这种毒素会破坏红细胞，对胃肠道粘膜有强烈刺激。因此，土豆宜存放在阴凉暗处，防止发芽、腐烂。
　　
　　如发现发芽或皮肉变紫，千万不能食用。平时煮吃土豆最好削皮，以防中毒。
《家庭常用禁忌大百科》第八章 土豆发芽变紫食用

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